Wikimedia Commons, En Cork, una pinta negra sobre la barra no tiene por qué ser una Guinness. En The Roundy, la carta incluye también dos nombres ligados a la historia cervecera de la ciudad: Beamish y Murphy’s. Es un buen punto de partida para entender qué hay detrás de los últimos resultados de Diageo. El 5 de noviembre de 2026, el propietario de Guinness reconoció que la competencia entre las stouts se está intensificando. Para el viajero, esto se traduce en una pregunta más sencilla: ¿qué pedir en la barra para probar algo diferente?
Lo que dice Diageo sobre la competencia de Guinness
Presión local y resultados distintos según el mercado
En su informe trimestral del 5 de noviembre, Diageo señala un ligero descenso de las ventas de cerveza en Gran Bretaña e Irlanda. Esta cifra abarca la categoría de cerveza del grupo en ambos mercados: no permite concluir que las ventas de Guinness hayan caído en la República de Irlanda. De hecho, Guinness creció en otras regiones, especialmente en África y en los mercados de habla alemana.
Tras la publicación de los resultados, el director ejecutivo Dave Lewis mencionó la presión de los competidores, pero también el calor del verano, según recoge The Grocer. Estas declaraciones no aportan cuotas de mercado detalladas por marca. Las cervezas que se presentan a continuación son alternativas que merece la pena descubrir por su sabor y su arraigo local; nada permite atribuirles individualmente el descenso señalado por Diageo.
En Cork, dos stouts históricas para comparar en la misma barra
Beamish y Murphy’s: el contraste se aprecia en el final
Para una primera comparación, empieza por The Roundy, en Cork: su carta en línea incluye ambas. El pub describe la Beamish como una stout con notas de malta tostada y un final seco. Es precisamente ese final, el sabor que permanece tras el trago, el que mejor permite distinguirla de la Murphy’s, generalmente descrita como más suave y cremosa.
Taste Cork presenta ambas como clásicos del condado. Pedirlas aquí permite descubrir algo más que una variante de Guinness: dos marcas con su propia historia en Cork que aún aparecen juntas en la carta de un pub. Pregunta qué hay disponible durante tu visita: una carta en línea ofrece una buena pista, pero no informa del estado de los barriles en tiempo real.
Del valle del Barrow a Dublín, dos formas de continuar el descubrimiento
O’Hara’s y, después, las stouts de Porterhouse
La tercera cerveza que conviene buscar es la O’Hara’s Irish Stout, de la cervecera familiar e independiente Carlow Brewing Company. El productor describe un perfil tostado con amargor de lúpulo: otra forma de equilibrar una cerveza negra. O’Hara’s también ofrece su stout en versión nitro. Si te interesa la textura, pregunta qué versión sirve el pub: el nombre de la carta no siempre indica cómo llega la cerveza a la copa.
Para hacer una parada en Dublín, el Porterhouse de Temple Bar es otra opción: su web anuncia cervezas de elaboración propia y stouts, incluidas opciones sin alcohol. No he confirmado allí la presencia de O’Hara’s; lo mejor es preguntar qué stouts tienen de barril ese día. Si preparas una estancia centrada en la historia cervecera, también puedes reservar el Guinness Storehouse para comprender cómo una marca de Dublín se convirtió en la referencia con la que se comparan las demás.
