¡Los golosos no podrán resistirse! El sticky toffee pudding es un pastel irlandés hecho con dátiles y caramelo fundido. Un manjar fácil de encontrar o preparar en casa, que seguro te volverá adicto rápidamente.
Probar el Sticky Toffee Pudding
Un pudding suave y muy dulce
Hay que decirlo claro: el Sticky Toffee Pudding no es para quienes cuidan la línea. Entre los dátiles y el caramelo, este pudding es una auténtica tentación. Los irlandeses lo disfrutan como postre o merienda, acompañado de un helado de vainilla para aportar un toque fresco.
Se encuentra en la mayoría de los restaurantes locales que ofrecen cocina irlandesa, y también en algunas pastelerías.
En cuanto al sabor, los dátiles combinan a la perfección con el caramelo. La textura es suave y fundente, aunque un poco pegajosa para los dientes.
Receta: El Sticky Toffee Pudding
Ingredientes
Para 4 personas
Para el Pudding:
225 g de harina
100 g de dátiles frescos picados
250 ml de agua hirviendo
60 g de mantequilla
170 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
Para la salsa
65 ml de nata fresca entera
15 g de mantequilla
60 g de azúcar moreno
Preparación
Escalda los dátiles durante 30 minutos y luego tritúralos con un poco del agua.
Añade la vainilla y el bicarbonato de sodio. Tritura de nuevo.
En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar. Añade el huevo batido, la harina y la mezcla de dátiles triturados.
Deberías obtener una masa homogénea, ligeramente grumosa.
Coloca la mezcla en un molde para pudding, cúbrelo y cocina al vapor durante 1h30 (puedes colocar un bol con agua en el horno para generar vapor).
Mientras tanto, prepara la salsa calentando en una cacerola la nata, la mantequilla y el azúcar. Cocina a fuego lento removiendo regularmente hasta obtener un caramelo espeso y almibarado.
