El Spotted Dog es una especialidad irlandesa que se sitúa entre un pan y un pastel. Elaborado con pasas, se consume en el desayuno o la merienda, como una tostada con un poco de mantequilla. ¡Un placer para disfrutar tostado!
Disfrutar del Spotted Dog
Un pastel similar al scone
El Spotted Dog se prepara generalmente con una base de pan con bicarbonato de sodio (tipo soda farl). Delicioso, tiene ciertas similitudes con los scones y presenta una textura ligeramente brioche, aromatizada con pasas. Este pastel suele encontrarse en buenas pastelerías, pero sobre todo se hace en los hogares irlandeses, en familia.
Cabe destacar que el Spotted Dog no se conserva bien por mucho tiempo: no dudes en comerlo rápido, ya que su conservación no supera los 3 días. Te recomendamos tostarlo a partir del segundo día.
Receta: El Spotted Dog
Ingredientes
- 450 g de harina
- 100 g de pasas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 litro de suero de leche (buttermilk)
Preparación
- Precalienta el horno a 230 °C
- Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de azúcar y las pasas
- Añade 2/3 de la leche, el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea
- Amasa para que la mezcla quede ligera y flexible, y forma un pan de menos de 5 cm de grosor.
- Pincela la superficie con la leche restante y espolvorea con una cucharada de azúcar
- Haz un corte en la parte superior con un cuchillo
- Hornea. Tras 5 minutos, baja la temperatura a 200 °C y deja cocinar 25 minutos más.
- Saca el pan y golpea la base: si suena hueco, está perfectamente cocido. Si no, vuelve a meterlo en el horno unos 5 minutos y vuelve a comprobar.
- Consúmelo el mismo día y no lo guardes más de 3 días.
