A pocos pasos del Guinness Storehouse se encuentra la Pearse Lyons Distillery, una destilería de whiskey irlandés y ginebra ubicada en… ¡una iglesia! Este lugar tan singular alberga una pintoresca y auténtica destilería irlandesa, apasionada por el arte de la destilación y la creación de reconocidas bebidas espirituosas. Abierta al público para visitas guiadas, aquí descubrirás más de 800 años de historia dublinesa.
La Pearse Lyons Distillery - © Killian Whyte
La destilería está situada en la calle St James, un barrio histórico de Dublín donde comenzó la historia de la cerveza Guinness.
La Pearse Lyons Distillery se instaló en una iglesia que fue completamente renovada con esmero. Aquí se realizan visitas guiadas donde podrás admirar los alambiques y otras cubas en pleno funcionamiento.
La destilería Pearse Lyons fue fundada por el matrimonio Pearse y Deirdre Lyons en las décadas de 1960-1970. Pearse Lyons (1944-2018) fue un gran apasionado de los destilados y descendía de cinco generaciones de toneleros que suministraron barriles a numerosas destilerías de Dublín.
Con un doctorado en fermentación de levaduras, fue el primer irlandés en obtener un título oficial en cervecería y destilación de la prestigiosa «British School of Malting and Brewing«.
En la universidad, incluso realizó prácticas en las cervecerías Guinness y Harp Lager, y luego trabajó como bioquímico para Irish Distillers.
En definitiva, una figura destacada que decidió fundar su propia destilería con su nombre.
Desde entonces, el establecimiento produce whiskey de alta calidad, así como un gin muy popular en Dublín.
La destilería ofrece visitas excepcionales a sus instalaciones: el recorrido incluye una visita guiada por la iglesia, el descubrimiento de la historia del whiskey y la ginebra, sus procesos de elaboración, la historia de Dublín, desde sus orígenes vikingos hasta la actualidad… Y para finalizar, podrás disfrutar de una degustación.
Los guías son amables, experimentados y dominan a la perfección sus temas. ¡Una experiencia imprescindible!
La información esencial para preparar tu visita con los puntos de referencia, los accesos y las opciones de reserva adecuados.
121-122 James St, The Liberties
53.343694, -6.289606
1h30
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