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No solo en Estados Unidos se disfrutan los pancakes: ¡los irlandeses también tienen su propia versión de este clásico del desayuno! En inglés se llaman «irish pancakes» y son un verdadero manjar. Muy similares a sus vecinos americanos, se trata de una tortita gruesa que encanta a los irlandeses. Generalmente se acompañan con ingredientes dulces: chocolate fundido, miel, mermelada… ¡las combinaciones son infinitas!
Los pancakes irlandeses (conocidos como Scotch Pancake en Irlanda del Norte) son tortitas gruesas elaboradas con bicarbonato de sodio y suero de leche. No necesitan claras montadas a punto de nieve: su versión es ligera y sabrosa a la vez.
Más pequeños y generosos que las crepes tradicionales bretonas, estos pancakes son fáciles de preparar y muy deliciosos.
Se suelen disfrutar en el Irish Breakfast (el desayuno tradicional irlandés), acompañados de mermelada, miel, marmelada de naranja, chocolate o azúcar. Pero los más golosos también los prefieren con el clásico jarabe de arce canadiense, nata montada, fresas, frambuesas o plátanos. Todo depende de la imaginación y el gusto: ¡cuanto más dulce, mejor! Eso sí, hay que recordar que los pancakes no son precisamente un alimento ligero.
En cuanto al sabor, son una delicia: suaves, ligeros y esponjosos. Además, combinan perfectamente con ingredientes salados. Un huevo frito, un poco de bacon y listo: este desayuno de campeones te pondrá en marcha con las mejores energías para el día.
Cabe destacar que algunos establecimientos que ofrecen desayunos irlandeses incluyen este plato en su carta. En ese caso, ¡no dudes en probarlos! Son económicos y suelen costar menos de 4 o 5 €.
