El lemon curd es una crema de limón muy apreciada en Irlanda e Inglaterra. Disfrutada en la merienda o en postres bien calóricos, el lemon curd se usa como relleno para el deleite de las papilas gustativas… Muy calórico, el lemon curd sacia rápido y aporta rápidamente tu dosis diaria de azúcar.
Presentación del lemon curd
Una crema dulce y ácida
Lemon curd - Dream79
El lemon curd es una crema anglosajona hecha a base de limón, huevos, azúcar y harina.
Muy dulce, los irlandeses valoran su toque ácido, que combina a la perfección con pan, scones o tartaletas de limón merengadas.
Este tipo de crema de limón también aparece en la mesa del desayuno, especialmente en un tradicional desayuno irlandés.
Delicioso, conquista a los más golosos por su equilibrado sabor entre dulzura y acidez. ¡Una mezcla irresistible que termina siendo imprescindible!
En el día a día, los irlandeses la consumen con bastante frecuencia, ya sea en el desayuno irlandés o en una pausa para la merienda, siempre acompañada de un tradicional té irlandés.
Se encuentra fácilmente en supermercados y tiendas de Irlanda, generalmente en frascos de vidrio similares a una pasta para untar. Su precio varía entre 4 y 8 € según la calidad. No dudes en probarlo: ¡es un manjar!
Receta del lemon curd
Receta: El lemon curd
Ingredientes
- 4 limones ecológicos lavados
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina (o maicena)
Preparación
- Ralla la piel de 2 limones y córtala finamente.
- Coloca en una cacerola los ralladuras y el jugo de los 4 limones.
- Añade el azúcar y la harina.
- Calienta a fuego lento, removiendo regularmente.
- En un bol aparte, rompe los huevos y bátelos.
- Incorpora los huevos a la mezcla en la cacerola, removiendo constantemente.
- Sube el fuego y bate enérgicamente hasta que la crema espese.
- Apaga el fuego y vierte en un frasco.
- Deja enfriar antes de guardar en el refrigerador.
- ¡Y a disfrutar!
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