En Irlanda, los irlandeses tienen tanta pasión por la Guinness que la incorporan en todo, ¡incluso en su pan! Y el resultado es realmente sorprendente. Con su miga suave y aromática, este «Pan Guinness» no tiene nada que envidiar a su homólogo, el Brown Bread.
Probar el Pan Guinness
Un pan esponjoso con aroma a Guinness
Para variar del tradicional y delicioso pan integral irlandés (conocido como Brown Bread), los irlandeses tuvieron la brillante idea de mezclar un ingrediente inesperado en su masa: cerveza Guinness.
Rico en sabores y con aromas a caramelo, avellanas y café, la famosa stout irlandesa transforma este pan en un plato sencillo y aromático, ideal para comer solo, acompañado de una loncha de salmón ahumado irlandés, o como sándwich con bacon y queso cheddar irlandés.
El resultado es sorprendente y especialmente sabroso.
Receta: Pan Guinness
Ingredientes
- 1 kg de harina integral de trigo
- 500 g de harina blanca sin tamizar
- 150 g de mantequilla
- 1 litro de suero de leche (o leche si no se dispone)
- 350 g de jarabe de caña
- 200 ml de Guinness
- 130 g de avena triturada (u otro cereal)
- 50 g de semillas de sésamo
- sal
- azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
- En un bol grande, verter la harina integral y la harina blanca. Añadir la avena, el bicarbonato de sodio, una pizca de sal y azúcar.
- Mezclar todo bien.
- En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento y añadir el suero de leche. Calentar hasta obtener una mezcla tibia (sin que hierva).
- Agregar el jarabe de caña y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Retirar del fuego y añadir la Guinness mientras se remueve.
- Verter el contenido de la cacerola en el bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola.
- Engrasar papel de horno con mantequilla y colocar la bola de masa encima.
- Espolvorear con harina y semillas de sésamo. Hornear a 140 °C durante 40 minutos. Para mantener la humedad, colocar un bol con agua cerca del pan si es necesario.
- Al finalizar, dejar enfriar el pan y disfrutarlo con salmón ahumado, bacon, cheddar, mermelada… acompañado de una buena Guinness.
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