A menudo llamado «fresh cod» en inglés, el bacalao irlandés es uno de los pescados favoritos de los irlandeses. Hay que decir que el país cuenta con un parque oceánico ideal para la presencia de esta especie, y su sabor lo sitúa entre los pescados más delicados de Irlanda.
Un fish and chips con bacalao - fazeful
A los irlandeses les encanta: crudo, cocido, frito, al vapor… El bacalao tiene la ventaja de poder prepararse de mil maneras.
Para empezar, el famoso fish and chips, ese plato típicamente anglosajón que combina pescado frito con patatas fritas. La mayoría de los locales que ofrecen este plato lo preparan con «fresh cod».
Es un poco la «base» de esta especialidad: un gran clásico que nadie cuestiona.
Accesible, sabroso y económico, el bacalao irlandés se pesca frente a las costas de Irlanda, en el Atlántico y en el mar de Irlanda.
Un pescador irlandés limpiando un bacalao - kjekol
Cada vez se implementan más medidas para regular la pesca sostenible y respetuosa con el medio ambiente, garantizando la supervivencia de la especie en las aguas irlandesas y su calidad.
Esto asegura que el bacalao sea siempre fresquísimo, recién salido del barco de pesca.
Los restaurantes locales también ofrecen numerosos platos con este pescado. Las opciones son variadas y merecen la pena: a la plancha, escalfado, al horno, en papillote… El bacalao se adapta a todos los gustos y apetitos.
No dudes en probarlo: su carne blanca y con textura es un verdadero placer, apto para toda la familia. ¡Sería un error privarse!
