XeresNelro / Wikimedia Commons, En Fallon & Byrne, la elección empieza en la puerta. En la planta baja, se puede hacer la compra en una tienda que reúne productos artesanales de Irlanda y de otros lugares. Al bajar, se llega al bar de vinos; al subir, al comedor del restaurante. Desde 2006, estas tres formas de hacer una parada conviven en el número 11–17 de Exchequer Street, en un edificio que en otro tiempo albergó una central telefónica internacional.
Veinte años después de su apertura, la empresa cambia de manos. Los nuevos propietarios, Jimmy y Rosie McLoughlin, ya conocen el establecimiento: los fundadores del fabricante irlandés de alimentos Rosie & Jim habían invertido en Fallon & Byrne en 2021. La adquisición, de la que informó The Irish Times el 6 de noviembre de 2026, se refiere a la empresa. El edificio sigue siendo propiedad de Edel Delaney, según el diario.
Qué cambia para Fallon & Byrne con la adquisición
Está prevista una renovación del restaurante en 2027
En una entrevista publicada el 13 de noviembre, Jimmy McLoughlin afirma que quiere renovar el comedor del restaurante en 2027. No facilita un calendario preciso ni fechas de cierre. Para quienes estén preparando un viaje, la distinción es importante: el proyecto afecta al comedor de la planta superior y el establecimiento sigue presentando sus diferentes espacios en su sitio web.
El nuevo propietario describe una empresa que vive de varias actividades: la tienda, la restauración, los eventos, la elaboración de productos propios y las ventas en línea. Según él, el mercado gastronómico representa la principal fuente de ingresos, con un margen menor que el de otras actividades. A esta escala, se entiende mejor por qué el futuro del establecimiento se juega tanto entre los estantes como en la mesa.
Fallon & Byrne hoy: tres formas de hacer una parada
Hacer la compra en la planta baja y tomar algo en la bodega
Si solo dispone de un cuarto de hora, entre en la tienda. Visit Dublin destaca la presencia de productos artesanales, tanto irlandeses como extranjeros. Si quiere preparar un regalo para llevarse de vuelta, tómese su tiempo para consultar el origen en las etiquetas: la selección es internacional, y precisamente por eso resulta interesante localizar a los productores irlandeses.
Para prolongar la parada, el bar de vinos ocupa la planta inferior. En la planta superior, la Dining Room ofrece una experiencia en sí misma. La historia de la central telefónica sigue presente en la decoración y en la forma en que el restaurante presenta su identidad. Para elegir entre una copa y una cena, consulte los menús y las condiciones de reserva propias de cada espacio. Nuestra ficha práctica de Fallon & Byrne permite encontrar fácilmente la dirección.
En Navidad, las cestas ofrecen otro motivo para acercarse
Las fechas que conviene comprobar antes de hacer el pedido
Jimmy McLoughlin calcula que el establecimiento vendió cestas por un valor aproximado de un millón de euros en 2025. Es una cifra facilitada por el nuevo propietario, que da una idea del peso de estos regalos de fin de año en la actividad de la tienda.
Si su viaje coincide con diciembre, consulte la página de Navidad de Fallon & Byrne antes de hacer el pedido: los plazos varían según se trate de la gama de comidas festivas o de un pedido en línea, y según la modalidad de recogida o entrega. Si regresa en avión, tenga en cuenta también el peso de la cesta y las normas aplicables a los líquidos en el equipaje de cabina. A menudo, algunos productos elegidos en el establecimiento caben más fácilmente en una maleta que un lote completo.
