La Kilkenny es una cerveza roja elaborada en la ciudad del mismo nombre. Suave y amarga a la vez, la Kilkenny es una de las cervezas locales más consumidas en Irlanda junto con Guinness, Murphy y Beamish. Pero su fama, por supuesto, trasciende las fronteras irlandesas y se exporta a pubs y grandes superficies de todo el mundo, para deleite de los amantes de la cerveza suave y afrutada, con sabores típicamente irlandeses.
La cervecería de la cerveza Kilkenny fue fundada en 1710 por John Smithwick, sobre las ruinas de una abadía del siglo XIII. En referencia a esto, la cervecería fue comúnmente llamada «St Francis Abbey» y comenzó rápidamente a producir cervezas rojas para servir en los pubs de barril.
Entre estas cervezas rojas destacan especialmente la Kilkenny y la Smithwick’s, una cerveza roja muy apreciada y servida en la mayoría de los pubs irlandeses.
Estas dos cervezas se convirtieron rápidamente en los productos estrella de la cervecería St Francis Abbey y pronto fueron muy demandadas en los pubs irlandeses. Se valoraba mucho su sabor amargo y ácido, suavizado por algunas notas de caramelo.
El éxito fue tan grande que la cerveza Kilkenny se convirtió en uno de los emblemas de la ciudad de Kilkenny. Todos los pubs la solicitaban para ofrecer una alternativa a los irlandeses que empezaban a cansarse un poco de las cervezas negras (los stouts), a veces consideradas demasiado fuertes para el paladar.
Tras algunos años de producción, la Kilkenny terminó por desplazar completamente a la Smithwick’s. Tanto es así que esta última está actualmente en declive, víctima del éxito de la Kilkenny, que además se exporta mucho mejor que su compañera.
La Kilkenny es ligeramente más amarga que la Smithwick’s y posee aromas más pronunciados. Se percibe una muy ligera nota de cebada caramelizada, lo que la convierte en una cerveza bastante intensa en boca, ya que contiene muy pocos azúcares.
La Kilkenny presenta un color rojo muy profundo, que a veces tiende al rojo intenso. Su espuma es ligera y casi afrutada, muy agradable para refrescarse.
La Kilkenny se suele ofrecer principalmente de barril y se sirve en casi todo el mundo. Podrás pedirla en media pinta o pinta completa en la mayoría de los pubs de Irlanda.
Si prefieres botellas o latas, debes saber que la cervecería de Kilkenny exporta diariamente miles de litros hacia Europa, Estados Unidos y Asia. Sin embargo, no disfrutarás de los mismos sabores, ya que la Kilkenny pierde ligeramente sus aromas cuando no se sirve de barril.
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