La destilería de whisky Connacht es una de esas visitas imprescindibles para cualquier amante del whisky. Situada en Ballina, en el condado de Mayo, Irlanda, ofrece un conocimiento excepcional en la elaboración de whisky. Utiliza los mejores ingredientes de la región de Mayo para crear una bebida tradicional y artesanal que encantará incluso a los paladares más exigentes.
Destilería Connacht Whisky en Ballina
La destilería Connacht Whisky es una instalación joven, fundada en 2016 en la pequeña ciudad costera de Ballina. Ocupa más de 2500 m² y controla cada etapa del proceso de elaboración del whisky.
Desde la preparación del mosto, pasando por la fermentación, la destilación, el llenado en barricas y el embotellado, todo se realiza en el lugar.
Cuenta con tres alambiques de cobre hechos a medida por su maestro destilador Robert Cassell. Su tamaño y forma difieren ligeramente de los alambiques irlandeses tradicionales, lo que da lugar a un whisky único y original que destaca frente a la competencia local.
La destilería se encuentra en un entorno salvaje y virgen, lo que le permite utilizar los mejores ingredientes de la región. Aprovecha el agua pura y fresca del río Moy, que desemboca en el Atlántico un poco más adelante. Esta agua ligeramente salina aporta al whisky un agradable toque yodado.
El entorno costero y rural ofrece un sabor único a la bebida producida. Además, se dice que las variaciones de presión atmosférica causadas por las mareas influyen notablemente en el whisky y su maduración.
Pero el whisky no es la única bebida que se produce en la destilería. La Connacht Whisky Distillery también elabora otros destilados, como:
Si tienes curiosidad, puedes visitar la destilería Connacht Whisky. Ofrecen una visita guiada que explica los diferentes procesos de elaboración del whisky. Las explicaciones son amenas y están a cargo de un guía simpático y con sentido del humor, que habla sobre la historia, las prácticas tradicionales y ofrece degustaciones.
La información esencial para preparar tu visita con los puntos de referencia, los accesos y las opciones de reserva adecuados.
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