La Destilería Crolly es una destilería de whiskey ubicada en el condado de Donegal, Irlanda. Sus orígenes se remontan a 1840, aunque tuvo que cerrar sus puertas para finalmente reabrir en 2020. Olvídate de las grandes instalaciones y la producción industrial: aquí, la elaboración es artesanal y a pequeña escala. Su objetivo es crear un whiskey excelente, fiel a siglos de tradición y saber hacer. Y como guinda del pastel, la destilería está abierta al público. ¡Perfecto para descubrir el secreto de la destilación!
Destilería Crolly - © Fáilte Ireland
Olvida los gigantes que producen whiskey irlandés para exportar al mundo. Las pequeñas destilerías locales también merecen la pena. Un claro ejemplo es la Destilería Crolly, que ha apostado por elaborar whiskey siguiendo métodos tradicionales «a la antigua».
Aquí no hay maquinaria moderna ultramoderna: el whiskey se destila en auténticos alambiques de cobre, con gas y fuego directo, y un condensador tradicional de tornillo sin fin.
Este método de intenso contacto con el cobre crea el «efecto billón», produciendo un líquido de mayor complejidad y perfil más rico. El whiskey se almacena en barriles de bourbon y reposa un mínimo de tres años en el lugar.
Los responsables del establecimiento se enorgullecen de decir que su bebida es un concentrado de tradición irlandesa y un homenaje a su tierra en Donegal. El whiskey presenta un hermoso color ámbar, tirando a dorado. Sus aromas, complejos, ofrecen una mezcla afrutada y potente. ¡Un deleite para el olfato y el paladar de los amantes del whiskey!
Cabe destacar que la destilería puede visitarse si quieres descubrir los secretos de la destilación artesanal irlandesa. La visita, apasionante, te explicará los métodos ancestrales empleados y concluirá con una pequeña degustación. Así podrás aprender más sobre el whiskey de Crolly y descubrir todo lo que le da alma y carácter. Un momento especial que muestra la fuerte conexión entre los destiladores irlandeses y su tierra.
¿Te apetece alargar la visita sin tener que recorrer tantos kilómetros? Aquí tienes algunos alojamientos bien situados para pasar la noche cerca de los lugares que no te puedes perder.
La información esencial para preparar tu visita con los puntos de referencia, los accesos y las opciones de reserva adecuados.
Killindarragh, Co. Donegal, Irlande, Crolly
55.02303745855426, -8.264827993401966
1h30
