Llamado «malt vinegar» en inglés, el vinagre de malta es un vinagre británico muy apreciado en Irlanda. Se trata de un jarabe ácido, elaborado a base de malta fermentada, que se utiliza como acompañamiento en numerosos platos, como el fish and chips. Muy extraño para quienes no están acostumbrados, ¡este vinagre se convertirá rápidamente en una adicción!
Carne, pescado, pasta, ensalada, sándwich, patatas, hamburguesa… ¡Las posibilidades de uso del vinagre de malta son infinitas! Hay que decir que este condimento combina perfectamente con la mayoría de los platos locales irlandeses y se vuelve tan imprescindible como la sal o la pimienta.
En cuanto a la textura, este vinagre no tiene nada que ver con un vinagre clásico. Se asemeja más a una sustancia almibarada y ligeramente espesa. En cuanto al sabor, prepárate para notas intensas y marcadas, que contrastan con un toque ácido al final.
Sorprendente y desconcertante al principio, tiende a ganar rápidamente adeptos y reemplaza fácilmente a los eternos ketchup y mayonesa.
¡Vale la pena probarlo al menos una vez si estás allí! La mayoría de los pubs irlandeses que ofrecen comidas lo tienen disponible.
