El Kearney Blue es un queso artesanal norirlandés, producido en una pequeña granja del condado de Down en Irlanda del Norte. Se trata de un azul sorprendente, creado apenas en 2010, que ya ha destacado al ganar premios gastronómicos prestigiosos.
El Kearney Blue - Kearney Blue
El Kearney Blue se reconoce fácilmente por su corteza gris y redonda, así como por su textura cremosa y fundente, veteada de azul. En boca es intenso, con notas saladas y picantes.
Para su elaboración, la granja utiliza leche pasteurizada de alta calidad procedente de Irlanda del Norte, suministrada por Farmview Dairies, una empresa que obtiene su leche de un pequeño número de granjas locales reconocidas por el cuidado que brindan a sus rebaños.
Fabricado a mano, este queso se inspira en las mejores técnicas de producción y ha sido fuertemente influenciado por el saber hacer francés y austriaco. Se puede encontrar fácilmente en el condado de Down, así como en restaurantes locales. Cabe destacar que algunas grandes superficies lo ofrecen ocasionalmente: si tienes la oportunidad, ¡no dudes en probarlo! Es un manjar muy apreciado por los amantes del queso en general.
No dudes en pedirlo: ¡no tiene nada que envidiar a los quesos franceses!
