¿Guinness en un queso? ¡Qué idea tan curiosa, nos dirás! Sin embargo, el Guinness Cheddar es uno de esos «ovni» de la gastronomía irlandesa que te sorprenderán tanto como te deleitarán. Este queso 100% irlandés se vende a miles cada día en toda Irlanda. ¿Su secreto? El amargor y el ligero caramelo de la Guinness que envuelven al cheddar: un manjar que debes descubrir si eres amante de nuevas experiencias. ¡Aviso: te encantará!
Guinness Cheddar
Cierto es que a los irlandeses les encanta poner Guinness en casi todo. Pero fue una gran idea de la familia Cahill —una familia irlandesa especializada en quesos artesanales aromatizados— cuando en los años 80 decidieron experimentar combinando queso y Guinness.
La idea era sencilla: mezclar trozos de cheddar cuajado con la famosa cerveza irlandesa, moldearlos y prensarlos. Tiempo, paciencia y pasión por lo bien hecho dieron como resultado un queso fuera de lo común, reconocible por su corteza negra y su textura en mosaico.
El resultado es espectacular. El Guinness Cheddar presenta vetas marmoleadas: la Guinness se ha infiltrado por todo el queso, aportándole una suavidad en boca.
El sabor es sorprendente, con un equilibrio entre dulce y salado, matizado por un ligero amargor salado. Ideal para disfrutar con un buen pan artesanal irlandés (¿qué tal un Brown Bread?) o con crackers. El resultado es delicioso, con una textura rica y un toque de acidez.
¡Los irlandeses lo adoran!
Cabe destacar que el Guinness Cheddar se encuentra fácilmente en queserías y tiendas de alimentación irlandesas. Su precio es similar al de otros quesos irlandeses.
