En Irlanda, existe el fish and chips, una especialidad a base de pescado frito, patatas fritas y puré de guisantes… ¡Pero también hay una variante 100% irlandesa: el fish and chips a la Guinness! Aunque la combinación pueda sorprender, es importante saber que los irlandeses suelen cocinar muchas recetas con esta famosa cerveza. ¡El resultado es sabroso y sorprendente! ¡Para probar!
Probar el fish and chips a la Guinness
Sabores con un carácter más marcado que el fish and chips tradicional
Una pinta de Guinness - Waxy Dan - cc
¿Se han vuelto locos los irlandeses poniendo Guinness en toda su cocina?
Para nada: ¡al contrario! La Guinness, con su amargor y sus sabores caramelizados, ofrece posibilidades ultra deliciosas en un plato.
Créenos: un fish and chips preparado con Guinness merece una pequeña degustación.
Aporta carácter y suavidad al pescado y a su rebozado. El plato gana en profundidad y finura. ¡De esta forma, este fish and chips adquiere una auténtica personalidad irlandesa!
Receta: Fish and chips a la Guinness
Ingredientes
2 tazas de cerveza Guinness
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo
Harina de uso general
4 filetes de gallineta, bacalao o eglefino
Preparación
Mezcla en un bol la cerveza, el bicarbonato, la sal, la pimienta y el huevo.
Bate con varillas y añade poco a poco suficiente harina hasta obtener una masa espesa, no líquida, que se adhiera fácilmente a una cuchara de madera.
Calienta el aceite en una freidora.
Enjuaga los filetes de pescado, sécalos y pásalos por harina. Sacude el exceso y sumérgelos en la masa para cubrir completamente el pescado.
Sumerge el pescado en el aceite caliente sujetándolo con unas pinzas. Espera 15 segundos y luego déjalo caer completamente en el aceite (esto evitará que el pescado se pegue al fondo de la freidora).
Deja cocinar unos 7 minutos. El rebozado debe quedar crujiente y con un bonito color dorado.
Sácalos y sírvelos con patatas fritas y salsa tártara.
