El queso Dubliner es uno de los quesos irlandeses más populares en Irlanda. Aunque es un poco más fuerte que el cheddar, el Dubliner es un queso de pasta cocida elaborado con leche de vaca, ¡un excelente producto local!
El Dubliner es producido por la empresa Carbery, una filial de la compañía láctea Kerrygold. El nombre Dubliner proviene del lugar donde se fabrica el queso: ¡de hecho, se elabora en la región de Dublín! Aunque su método de producción es industrial, sus procesos de maduración se realizan siguiendo las reglas tradicionales del oficio.
En cuanto al sabor, se destaca por su intensidad y un ligero toque picante. Su pasta está salpicada de pequeños cristales blancos, un indicador de calidad y de la presencia natural de calcio.
Los puristas recomiendan acompañarlo con frutas o una copa de vino tinto.
