Se dice que el diablo está en los detalles… ¡Un dicho al que Guinness concede una importancia casi militar! Hay que decir que la famosa cervecería irlandesa ha logrado convertir su cerveza en la bebida nacional más consumida de Irlanda. Un éxito extraordinario desde 1759, que se atribuye a un gran cuidado por los detalles. Calidad en la elaboración, respeto por el sabor, una comunicación de marketing gigantesca… Incluso la forma de servir una Guinness en un pub irlandés es casi una doctrina religiosa. Aquí te contamos los secretos de Guinness para servir la pinta perfecta.
Una pinta de Guinness - Jana Reifegerste - cc
Prepárate, porque Guinness es extremadamente precisa cuando se trata de servir su cerveza en una pinta. De hecho, la cervecería ha determinado que se necesitan exactamente 119,5 segundos para servir una pinta de Guinness correctamente.
Un tiempo exacto que se explica por varias etapas que deben seguirse al pie de la letra.
Todo comienza con enfriar el barril de cerveza a una temperatura de 6°C. Toda Guinness que se precie debe servirse a esta temperatura, ya que de lo contrario se arruinaría la experiencia de degustación.
Luego, el barril debe conectarse a un dispensador de cerveza específico para nitrógeno (la mayoría de las cervezas estándar usan dióxido de carbono, pero no Guinness). El nitrógeno permite obtener una espuma cremosa y burbujas mucho más finas, que tardan más en asentarse. (Esto es lo que se conoce como el fenómeno «Guinness Cascade».)
Por eso se necesitan 119,5 segundos para servir una Guinness: los camareros deben servir la pinta en dos tiempos y darle tiempo a que se asiente. El proceso es aproximadamente así:
Como anécdota, no es raro que algunos turistas empiecen a beber su pinta antes de que esté completamente servida. Esto suele provocar sonrisas entre los camareros irlandeses, quienes explican que la Guinness es una cerveza que requiere un poco de paciencia para disfrutarse en las mejores condiciones.
La propia cervecería ha lanzado grandes campañas de comunicación al respecto: «Good things come to those who wait» (es decir, «las cosas buenas llegan a quienes saben esperar»).
Ten en cuenta que este proceso no se aplica necesariamente a otras cervezas irlandesas de diferentes marcas. Como habrás entendido, Guinness gusta de distinguirse… ¡Y al parecer, funciona!
Abusar del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
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