La patata y Irlanda tienen una historia de amor que dura siglos. Introducida en Irlanda en el siglo XVI, este ingrediente se convirtió rápidamente en un alimento básico presente en todas las mesas irlandesas. Fáciles de cultivar, incluso en terrenos pequeños y difíciles, las patatas se convirtieron en un sustento para los irlandeses durante generaciones. Desde entonces, la patata es considerada la estrella de la gastronomía irlandesa. La encontrarás en platos salados, en el pan… ¡y siempre cocinada con auténtico saber hacer! Si quieres descubrir las especialidades más destacadas, aquí tienes un vistazo a los mejores platos irlandeses elaborados con patata. ¡Avisamos: se te hará agua la boca solo con mencionarlos!
Top 5 de las mejores especialidades irlandesas con patata
1. Fish and chips irlandés
Un fish and chips en Irlanda - © Dmytro_Mykhailov
El fish and chips en Irlanda… un clásico que combina placer y sencillez. Sí, sabemos que el fish and chips es más famoso en Reino Unido, pero en Irlanda le dan un toque especial, sobre todo en las ciudades costeras donde el pescado probablemente ha recorrido menos distancia que tú hasta llegar al plato.
Imagina: pescado fresco del día, pescado con cariño, cubierto con un rebozado dorado y frito hasta alcanzar la perfección crujiente. Acompañado de patatas fritas —no unas cualquiera—, sino patatas irlandesas, auténticas protagonistas del plato. Crujientes por fuera y suaves por dentro, un verdadero espectáculo para el paladar. Equilibran perfectamente la ternura del pescado, ya sea colín, eglefino o haddock (¡elige tu favorito!).
La armonía de sabores es sublime: la suavidad de la patata envuelve delicadamente el sabor intenso del pescado. Sencillo, pero casi poesía en un plato, un homenaje al arte irlandés de realzar la patata.
Para darle más sabor, hay una variedad de condimentos: salsa tártara, vinagre de malta, ketchup… Cada uno tiene su favorito para mojar las patatas, ¡y no hay vergüenza en ser generoso!
En cuanto al precio, oscila entre 7 y 12 €. No hay nada como disfrutar un buen fish and chips en un pub acogedor o para llevar en un snack local. En Irlanda, el fish and chips es como el fast food del mar, pero con un encanto y sabor únicos.
2. Colcannon
Colcannon - © FomaA
Después de rendir homenaje al fish and chips y sus patatas, ¿por qué no sumergirte en otra aventura culinaria irlandesa con el colcannon? Este plato es como un abrazo reconfortante de la cocina irlandesa, donde la patata vuelve a ser la estrella.
El colcannon es la combinación armoniosa de puré de patatas con repollo verde o kale, como dos viejos amigos que se reencuentran en tu plato. Se añaden cebollas verdes, un poco de leche, una pizca de mantequilla y, para los más atrevidos, un toque de ajo. Para los que disfrutan de un extra de sabor, se puede incorporar tocino o bacon.
Pero cuidado, no te dejes engañar por su aparente sencillez. El colcannon es una oda a la sutileza. Su magia reside en el dominio perfecto de la patata, tratada con cariño y maestría, que se mezcla con la suavidad del repollo y el toque picante de las cebollas verdes.
El colcannon es el plato ideal para disfrutar en un pub acogedor, junto a un fuego de turba, dejándote envolver por el calor del ambiente. Es la promesa de un momento de puro placer gastronómico, una escapada al corazón de la tradición irlandesa donde cada bocado cuenta una historia de convivialidad, generosidad y un arte culinario mucho más rico de lo que parece.
3. Irish stew
Un Irish stew servido en Five Points de Belfast
El Irish Stew es una institución en Irlanda. Imagina un guiso tan reconfortante que casi puede hacerte olvidar un cielo gris y lluvioso, tan típico irlandés.
En el corazón de esta maravilla está la patata, verdadera estrella del plato. No solo figura en la lista de ingredientes, sino que es el alma del Irish Stew. Como un director de orquesta, dirige los sabores de los demás ingredientes: carne de cordero o carnero, cebollas y a menudo zanahorias, todos cocinados con amor y paciencia.
En el Irish Stew, las patatas aportan consistencia, espesando el caldo para crear una textura rica y suave. Cada bocado es una armonía de sabores, un ballet gustativo donde la patata baila con la carne y las verduras.
Servido en un pub o restaurante, el Irish Stew es el plato ideal para un día lluvioso, cuando necesitas calor y confort. Es el tipo de plato que te hace sentir envuelto en un suéter grueso, sentado junto al fuego con un buen libro. En Irlanda, el Irish Stew es más que una comida, es una experiencia culinaria que calienta el alma.
4. Shepherd’s Pie
Una Shepherd’s pie - Alex9500
La Shepherd’s Pie es como el secreto mejor guardado de la cocina irlandesa. Menos conocida por los turistas, pero muy querida por los locales, es uno de los grandes clásicos de la gastronomía local. Y en esta historia, la patata es la verdadera heroína.
Imagina una capa de carne picada, a menudo de cordero (para ser fiel al nombre), cocinada con cebollas, zanahorias y a veces guisantes. Hasta aquí todo bien. Pero es la capa superior la que convierte este plato en una estrella: un puré de patatas tan suave y cremoso que casi te hace olvidar todos tus problemas.
Este puré no está para hacer bulto. Gratinado al horno hasta obtener una superficie dorada y crujiente, ofrece un contraste sorprendente con la riqueza de la carne debajo. Cada bocado es un viaje al corazón del placer, un equilibrio perfecto entre el confort del puré y el carácter de la carne.
Así que sí, la Shepherd’s Pie es como un hachís Parmentier al estilo irlandés, pero con un encanto propio. Es el tipo de plato que, una vez probado, te hace sentir adoptado por Irlanda.
Podrías incluso sorprenderte susurrando promesas de no abandonar nunca esta tierra de sabores y calidez.
En resumen, la Shepherd’s Pie no es solo una comida, es una experiencia, un viaje al corazón de Irlanda, un plato que calienta el alma tanto como el estómago.
5. Boxty
Un Boxty con salmón ahumado - © pavel siamionov
El Boxty es un clásico seguro de la cocina irlandesa. Menos famoso que su primo el fish and chips, pero igual de impresionante, ofrece sabores rústicos y auténticos.
Es el tipo de plato que hace milagros con casi nada: un poco de patata, una pizca de harina y ¡listo, tienes un festín!
Imagina una mezcla ingeniosa entre el crujiente de un rösti suizo y la suavidad de una crepe francesa, pero con un toque irlandés. Las patatas se rallan con cariño, se mezclan con harina y se cocinan en sartén con un poco de aceite hasta alcanzar la perfección.
Y cuando lo pruebas, prepárate para ser transportado. El juego de texturas es espectacular. El exterior es crujiente al punto, mientras que el interior es suave y reconfortante. Para coronar, añade unas cebollas tiernas, un poco de salmón ahumado irlandés por encima y una salsa a tu elección, ¡y estarás en el paraíso de los gourmets!
Lo genial del Boxty es su sencillez y accesibilidad. No necesitas gastar mucho para disfrutarlo. Por unos 7 u 8 €, puedes darte este placer irlandés en un pub o pequeño restaurante local.
En definitiva, el Boxty es la prueba de que la cocina irlandesa sabe hacer maravillas con los ingredientes más humildes, transformando la simple patata en una estrella culinaria.
