La Destilería de Cooley (llamada Cooley Distillery en inglés) es la destilería más reciente de Irlanda. Situada en la península de Cooley, en medio de un paisaje de ensueño, la destilería produce en gran cantidad numerosos whiskeys típicamente irlandeses…
Fue en 1987 cuando un empresario irlandés adinerado, John Teeling, lanzó la idea de una nueva destilería en Irlanda. La construyó en Cooley y decidió que fuera una destilería completamente independiente, a diferencia de otras destilerías irlandesas que dependen de grandes grupos.
La destilería de Cooley tiene otra particularidad: produce whiskeys mediante una doble destilación, y no triple como dicta la tradición de los whiskeys irlandeses. Por ello, su sabor es bastante diferente al de las producciones de las destilerías Bushmills (Co. Antrim) o Midleton (Co. Cork).
En cuanto a la producción, Cooley elabora principalmente:
Todos son destilados en Cooley, pero envejecidos en barricas en otra destilería: la Destilería Kilbeggan (Co. Westmeath). Estos whiskeys se venden principalmente en Irlanda y Reino Unido. (Se encuentran muy pocos en España, e incluso ninguno, salvo el Kilbeggan que a veces está disponible en comercios.)
La Destilería de Cooley abre sus puertas todo el año para mostrarte los procesos de elaboración de un whiskey irlandés. Podrás conocer los principios de la doble destilación, sus diferencias en sabor respecto a un whiskey destilado tres veces, y admirar el tamaño imponente de sus alambiques y grandes cubas de cobre.
La visita en sí es muy interesante, aunque un poco menos completa que en otras destilerías de Irlanda. Sin embargo, esta parada en Cooley te permitirá iniciarte con whiskeys de gran calidad, aunque menos conocidos fuera de Irlanda. Además, se ofrece una degustación para probar la producción de la destilería.
Cabe destacar que hay una tienda dentro de las instalaciones de la destilería, donde puedes comprar sus whiskeys y vasos con la imagen de la marca.
La información esencial para preparar tu visita con los puntos de referencia, los accesos y las opciones de reserva adecuados.
The Cooley Distillery - Riverstown, Cooley,
53.996532, -6.221560
de lunes a sábado de 9:20 a 17:00
Comprueba los horarios y las condiciones de acceso antes de salir, sobre todo en temporada alta o durante los días festivos irlandeses.
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