Ale es una denominación controlada que designa un tipo específico de elaboración de cerveza. La Ale es, de hecho, una cerveza cuya levadura fermenta en la parte superior del tanque, lo que le confiere un sabor particular e inconfundible… Beamish es una de esas cervezas que contribuyen al éxito de las grandes cervecerías irlandesas…
El término Ale es un nombre antiguo que se usaba para designar una «bebida fermentada alcohólica a partir de cebada malteada». Hoy en día, el término ha evolucionado para referirse a las cervezas cuya levadura se mantiene en la parte superior del tanque a una temperatura elevada de entre 15 y 20 °C. Esta levadura fermenta más rápido, lo que hace que el sabor de la cerveza sea más dulce, ya que transforma menos azúcar en alcohol que otras levaduras comunes.
En general, se encuentran muchas cervezas irlandesas de este tipo. Hay que decir que a los irlandeses les gustan tanto las cervezas fuertes como las ligeras.
Este método de elaboración contribuye a realzar el carácter afrutado y cremoso de la cerveza, haciéndola más suave al paladar y a menudo más refrescante. Por lo general, una Ale puede ser rubia o tostada.
Consideradas más ligeras, estas cervezas son muy apreciadas por las mujeres, quienes a menudo critican a la Stout y a la Lager por su amargor excesivo y su alto contenido alcohólico…
La Ale es, por tanto, una buena alternativa si prefieres cervezas menos «pesadas». Más sabrosas, son menos fuertes y combinan perfectamente con frutas, crackers, frutos secos o tostadas con base de pescado o carne.
Abusar del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.