La destilería de whisky Teeling es una destilería histórica de Dublín situada en el barrio de Liberties. Sin embargo, este establecimiento, fundado en 1782, ha tenido un pasado turbulento y tuvo que cerrar sus puertas en 1923 tras más de 140 años de actividad y excelencia en la producción de whisky…
Pero eso sin contar con Jack y Stephen Teeling, dos hermanos que decidieron rendir homenaje a sus antepasados fundadores de la destilería, ¡reabriéndola en 2012!
Destilería de whisky Teeling
La historia de la destilería comenzó en 1782, cuando Walter Teeling decidió crear una pequeña destilería artesanal en la zona de Marrowbone Lane de Dublín.
El establecimiento está situado en el barrio de Liberties, en lo que entonces se conocía como el «triángulo de oro» de las destilerías (en aquella época, las mayores destilerías ya se concentraban en este barrio).
Cuando Walter Teeling abrió su destilería, ¡no tenía ni idea de que esta decisión era el primer paso de una tradición familiar que se remontaría a más de 240 años!
La pequeña destilería pronto fue viento en popa: a la gente de Dublín parecía encantarle el whisky Teeling y los pubs irlandeses locales compraban cajas y cajas: ¡era un éxito!
La destilería pronto atrajo el interés de grandes inversores… y finalmente fue comprada por una destilería vecina, William Jameson & Co.
Desgraciadamente, la salud financiera de la destilería Teeling fracasó en la década de 1920 y cerró en 1923…
A medida que pasan los años, también lo hacen las generaciones de Teeling.
En 1987, John Teeling, descendiente de Walter Teeling, decidió crear una nueva destilería en Cooley, condado de Louth, en unos antiguos almacenes que antaño se utilizaban para destilar alcohol industrial a partir de patatas.
Renovó las instalaciones y bautizó el establecimiento con el nombre de«Destilería Cooley«. Entonces organizó la producción de whisky 100% irlandés y comenzó a destilar en 1989…
Pero todo cambió en 2011, cuando los dos hijos de John Teeling, Jack y Stephen, que habían adquirido una gran experiencia en la destilería Cooley (que desde entonces había sido vendida a inversores), decidieron resucitar la destilería Teeling comprando unos almacenes en la plaza Newmarket de Dublín, ¡a tiro de piedra de la destilería original de 1782!
Su concepto es claro: los hermanos quieren revivir el whisky de su antepasado Water Teeling, desarrollando al mismo tiempo una sólida gama de single malts. Se rodean de los mejores especialistas y se inspiran en la tradición irlandesa, al tiempo que se inspiran en el mundo moderno.
El resultado son whiskies potentes y sutiles a la vez. Sabores de carácter asertivo, con una fuerza y dulzura que están constantemente en el límite. Ligeramente pelados, se almacenan en barricas que en su día contuvieron ron, cereza, oporto, bourbon de Kentucky o vino… ¡Una elección que añade un toque extra de originalidad a las bebidas elaboradas!
Si le gusta el whisky irlandés y quiere saber más sobre los métodos tradicionales utilizados para elaborar el whisky Teeling, ¡la Destilería de Whisky Teeling está abierta al público desde 2015!
Para ello, diríjase al centro de Dublín, al barrio de Liberties, ¡el cuartel general de las destilerías irlandesas!
Aquí descubrirá una magnífica bodega de ladrillo rojo, revestimiento de piedra gris y ventanas de ojo de buey, llena de carácter, donde encontrará una sucesión de impresionantes cubas y alambiques de cobre. El interior es una hábil mezcla de decoración anticuada e instalaciones modernas.
Una vez allí, un guía le contará toda la historia familiar de la destilería Teeling, desde sus inicios en 1782 hasta su milagrosa reapertura en 2011.
Conocerá todos los secretos de producción de la familia Teeling… Desde la elección de los ingredientes hasta el proceso de destilación y encubado.
También ofrecemos una serie de talleres de pago, en los que podrá degustar sus mejores whiskies y aprender a descifrar todos sus aromas. Perfecto para socializar después, ¡y para apreciar un whisky irlandés puro!
Adresse :
GPS :
Duración de la visita :
4,32/5 (2.806 votes)
3,50/5 (2.008 votes)
¡Voy a reservar mi visita!
